Detekce bakteriální otravy jídlem

Otrava jídlem se vztahuje na akutní toxická onemocnění způsobená konzumací potravin, které nejsou příznivé pro lidské zdraví. Otrava jídlem je způsobena jídlem jídla kontaminovaného bakteriemi a jejich toxiny nebo požitím akutně toxických chorob způsobených zvířaty a rostlinami obsahujícími toxiny, jako jsou jedovatí roztoči a ryby zajíc. Hlavními zdroji infekce jsou zhoršující se potraviny a znečištěné zdroje vody. Hlavní cesty přenosu jsou nečisté ruce, nádobí a infikované mušky. Odběr vzorků Aby bylo možné najít patogeny, měly by být vzorky odebírány z různých hledisek podle skutečných podmínek, jako jsou exkrementy, zvracení, výkaly, nadbytečné jídlo, nádobí atd. Základní informace Odborná klasifikace: Trávicí vyšetření: patogenní mikrobiologické vyšetření Použitelné pohlaví: zda muži a ženy používají půst: ne půst Výsledky analýzy: Pod normální: Normální hodnota: Ne Nad normální: Negativní: Žádný bakteriální růst nebo negativní kultura. Pozitivní: Byly detekovány patogenní bakterie. Tipy: Snažte se nekupovat masné výrobky, zejména sypké masné výrobky, u silničních stánků. Ihned po jídle nepoužívejte příliš studené jídlo ani studené jídlo. Normální hodnota Žádný bakteriální růst nebo negativní kultura. Klinický význam Existuje mnoho bakterií, které způsobují klinickou otravu jídlem, jako je Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus, Vibrio parahaemolyticus, Bacillus cereus, patogenní Escherichia coli, Proteus, Clostridium botulinum, Enterocolitis Yersin Bakterie atd. Fekální kultura je důležitá pro klinickou diagnózu, ale někdy fekální kultura nutně nemá patogenní bakterie. Pozitivní je pozorováno při otravě jídlem způsobenou Salmonellou. Salmonella je jedním z hlavních patogenů způsobujících otravu jídlem a je nejčastější příčinou otravy jídlem. Salmonella je obvykle izolována ze stolice nebo zvracení pacienta. Otrava jídlem způsobená Staphylococcus aureus je primárně diagnostikována detekcí enterotoxinu v potravě nebo ve stolici. Protože byl stafylokok usmrcen po zahřátí kontaminované potravy, pokud je kultura negativní, enterotoxin se nerozkládá zahříváním, a proto může být detekce enterotoxinu podpořena testem na zvířatech nebo enzymatickým imunotestem. . Otrava jídlem způsobená Vibrio parahaemolyticus je způsobena hlavně příjmem vodních produktů a okurek kontaminovaných Vibrio parahaemolyticus. Otrava jídlem způsobená bakteriemi je diagnostikována hlavně bakteriologií. Avšak v případě fekální kultury se většina případů stala druhým dnem negativním a pouze několik z nich bylo schopno detekovat pozitivní během 2 až 4 dnů. Proto by měla být fekální kultura shromažďována včas pro podezřelé případy, aby to neovlivnilo pozitivní detekční rychlost. Otrava jídlem způsobená Campylobacter jejuni je způsobena masem nebo mlékem kontaminovaným Campylobacter. Diagnóza onemocnění je založena hlavně na bakteriologickém testování. Otrava jídlem způsobená Yersinia enterocolitica Vzorek potravy nebo stolice se shromažďuje pro bakteriální kultivaci. Otrava potravinami způsobená Clostridium botulinum je způsobena hlavně exotoxinem produkovaným Clostridium botulinum. Podezřelé jídlo by se mělo obvykle shromažďovat na místě za účelem bakteriologického nebo zvířecího testování. Infekce botulinum botulinum u kojenců je potvrzena hlavně detekcí endotoxinu ve stolici a výsledky fekální kultury jsou většinou negativní. Pozitivními výsledky mohou být nemoci: otrava dětským jídlem, otrava jídlem, preventivní opatření proti otravě jídlem 1. Snažte se nekupovat masné výrobky, zejména masné výrobky, na stáncích u silnice. 2, vyhněte se nadměrné konzumaci studených nápojů nebo horkých potravin ihned po jídle studených potravin. 3. Vyberte si společnost poskytující jídlo, která je držitelem povolení ke stravě na objednávku. Proces inspekce Diagnóza se provádí detekcí enterotoxinu v potravě nebo ve stolici. Protože byl stafylokok usmrcen po zahřátí kontaminované potravy, pokud je kultura negativní, enterotoxin se nerozkládá zahříváním, a proto může být detekce enterotoxinu podpořena testem na zvířatech nebo enzymatickým imunotestem. . Nevhodné pro dav Ti, kteří nemají indikaci ke zkoušce, by tuto kontrolu neměli provádět. Nežádoucí účinky a rizika Obecně žádné komplikace a poškození.