Test metabolismu bílkovin

Proteinová jídla, jako je libové maso a vejce, která lidé jedí, se rozkládají na aminokyseliny působením proteáz v gastrointestinálním traktu. Molekuly aminokyselin jsou malé a mohou být absorbovány do krve gastrointestinální sliznicí a do jater. Jaterní buňky mohou syntetizovat aminokyseliny do různých proteinů a enzymů potřebných lidským tělem, jako je albumin a protrombin v těle. Játra mají silné schopnosti syntézy proteinů, s výjimkou imunoglobulinů, téměř všechny plazmatické proteiny jsou vytvářeny játry. Protože plazmatické proteiny mohou být použity pro regeneraci různých tkáňových proteinů v těle, má role jater při syntéze plazmatických proteinů důležitý význam pro udržování metabolismu bílkovin v těle. Játra metabolizují amoniak produkovaný metabolismem aminokyselin na močovinu, která je vylučována ledvinami. Proto se plazmatická bílkovina snižuje a amoniak v krvi se může během onemocnění jater zvýšit.