Nedostatek selenu

Selen je jedním ze základních stopových prvků v lidském těle a je silným antioxidantem, jeho role je podobná roli vitamínu E, ale je silnější. Selen lze použít k regulaci rychlosti redoxních reakcí v těle, ovlivnění metabolismu a aktivity určitých důležitých enzymů a k regulaci absorpce a spotřeby vitamínů A, C, E a K v těle. Selen je také důležitou součástí glutathionperoxidázy v těle, která má ochranný účinek na strukturu buněčných membrán a podporuje imunitu těla.