Moč zinek

Dospělí obsahují asi 2 až 2,5 g zinku. Je to stopový prvek, jehož celkový obsah v těle je na druhém místě pouze za železem. Prostata, játra, ledviny a svaly obsahují asi 50% celkového zinku v těle, přičemž prostata je nejvyšší. Asi 80% zinku v krvi je přítomno v červených krvinkách, z nichž téměř všechny jsou v molekulách karboanhydrázy, přibližně 18% zinku je distribuováno v plazmě a bílé krvinky tvoří asi 3%. Přibližně 1/3 zinku v plazmě byl volně vázán na albumin a zbytek byl pevně vázán na globulin. Zinek v těle funguje nejméně dvěma způsoby: jeden se podílí na tvorbě vazebných enzymů. Bylo potvrzeno, že existuje asi sto druhů enzymů, které jako kofaktor používají zinek, druhým je to, že existují v kombinaci s jinými látkami, zejména proteiny v biologických membránách, k udržení jejich struktury a funkce. Denní potřeba zinku pro lidské tělo je 0,2 mmol a 10 až 15 mg se přijímá z potravy každý den a většina se neabsorbuje a nevylučuje výkaly. Rostlinná strava je bohatá na kyselinu fytovou a celulózu a snadno tvoří nerozpustné cheláty se zinkem, což ovlivňuje vstřebávání zinku. Proto je dietní struktura vysoce zrnných potravin s nízkým obsahem zvířat jednou z důležitých příčin nedostatku zinku. Zn: atomová hmotnost 65,37.