Špičková sekrece žaludeční kyseliny

Při měření maximální sekrece žaludeční kyseliny se součet dvou naměřených hodnot s nejvyšším obsahem žaludeční kyseliny ve 4 vzorcích násobí 2, aby se dosáhlo maximální sekrece žaludeční kyseliny. To přímo souvisí s velikostí hmoty žaludeční mukózní buňky. Kyselina žaludeční (0,2% až 0,4% kyseliny chlorovodíkové) v žaludeční šťávě ničí bakterie v potravě, zajišťuje bezpečnost žaludku a střev a zvyšuje aktivitu pepsinu pro podporu trávení. Žaludeční šťáva hraje důležitou roli při trávení potravy. Normální žaludeční šťáva je kyselá a při půstu je 20 až 100 ml a více než 100 ml znamená zvýšenou sekreci žaludeční kyseliny. Existuje určité množství sekrece žaludeční šťávy. Pokud je vylučováno příliš mnoho, objeví se kyselé polykání, nevolnost a kyselá voda.