Gastric protease

Pepsinogen udskilles af hovedcellerne i gastriske kirtler og aktiveres ved virkning af saltsyre i pepsin, der har funktionen af ​​hydrolyserende proteiner. I human gastrisk juice hydrolyserer pepsin proteiner til glutamat såvel som små mængder aminosyrer (tyrosin, phenylalanin) og polypeptider. Pepsinogen produceret af human gastrisk slimhinde kan opdeles i syv typer ved elektroforetisk analyse og kan opdeles i to grupper i immunitet. Pepsinogener 1 til 5 er gruppe I, og 6 til 7 er gruppe II. Den første gruppe blev kun fundet i fundus og gastriske kropskirtler, og den anden gruppe blev også fundet i slimhinden i pylor og duodenal ud over fundus og gastriske kropskirtler. Begge er til stede i blodet, men kun pepsinogen I er i urinen, som aktiveres i urinprotease (pepsin) under urinens svagt sure betingelser.