Spyt-rig kasein

Kaseinrigt protein er en familie af phosphoproteiner, der er rige på tyrosin og prolin i spyt, med en molekylvægt på 5,38 kD og et isoelektrisk punkt på pH 4,22. Kaseinrig kan opretholde spyt som en overmættet calcium- og fosfatopløsning.Det spyt kan forhindre emalje-demineralisering, stimulere demineraliseret emalje-remineralisering og gradvist remineralisere nyvoksne tænder. Hvis aktiviteten af ​​dette sure peptid reduceres, kan det forårsage, at calciumphosphatet udfældes og gør beregningen let at danne.