Madforgiftning

Madforgiftning henviser til akutte forgiftningssygdomme, der er forårsaget af indtagelse af genstande, der ikke er befordrende for menneskers helbred. Madforgiftning er forårsaget af at spise mad, der er kontamineret med bakterier og deres toksiner, eller ved indtagelse af dyr og planter, der indeholder toksiner, såsom paddestole, pufferfisk og lignende. Forkælet mad og forurenet vand er de vigtigste kilder til infektion: Urensede hænder, service og inficerede fluer er de vigtigste transmissionsveje.