Tetrodotoksinforgiftning

Pufferfisk fremstilles i Kina langs kysten og Yangtze-flodens nederste række, og der er mange arter, som hver indeholder forskellige mængder og dele. Generelt er pufferfisk meget giftige i æggestokkene, testiklerne, hud, lever og rogn, og de mest giftige i reproduktionsperioden vinter og forår. Et par muskelacer indeholder også stærk gift. Der er ingen sammenhæng mellem fiskestørrelse og virulens. Tetrodotoxin er et alkaloid indeholdt i pufferfisk, der betragtes som det stærkeste ikke-proteinneurotoksin i naturen.