Gastrointestinal madforgiftning

Sygdommen er mere almindelig i maj til oktober, og det er især let at forekomme i juli til september.Det er tæt forbundet med den høje sommertemperatur og den lette opdræt af bakterier. Det er ofte forårsaget af uagtsomhed af køb af mad (mad er ikke frisk eller dødeligt kød), dårlig konservering (blandet og ødelagt opbevaring af forskellige fødevaretyper eller dårlige opbevaringsbetingelser), forkert madlavning, utilstrækkelig rå og kogte knive eller forkert bortskaffelse af rester. Under festivalerne overvåges fødevarehygienen ikke strengt, og madforgiftning er især let at forekomme.