Vitamin B1

Vitamin B1 er også kendt som thiamin eller antineuritis. Et B-vitamin sammensat af en pyrimidinring og en thiazolring. Det er hvidt krystal eller krystallinsk pulver, det har svag speciel lugt, bitter smag og hygroskopicitet. Når det udsættes for luft, absorberer det let fugt. Let at nedbryde og forringes i alkalisk opløsning. Når pH er 3,5, kan den modstå en høj temperatur på 100 grader Celsius. Når pH er over 5, er det let at fejle. I tilfælde af lys og varme falder valensen. Derfor skal det opbevares på et skyggefuldt og køligt sted og bør ikke opbevares i lang tid. Meget stabil i sur opløsning, ustabil i alkalisk opløsning, let at blive beskadiget af oxidation og varme. Vitamin B1 findes hovedsageligt i den ydre hud og kim i frø, såsom risklid og klid, og det er også meget rig på gær. Magert kød, kål og selleri er også rigeligt. Brugt vitamin B1 er et kemisk syntetiseret produkt. I kroppen deltager vitamin B1 i katabolismen af ​​sukker i form af coenzym, som har en beskyttende virkning på nervesystemet; det kan også fremme gastrointestinal bevægelighed og øge appetitten. Vitamin B1-mangel kan forårsage en række neuroinflammation, såsom beriberi. Polyneuritis forårsaget af vitamin B1-mangel, patientens perifere nerveender har betændelse og degeneration og ledsages af symptomer såsom følelsesløshed i lemmerne, muskelatrofi, hjertesvigt og underekstremets ødemer. I det 18. til det 19. århundrede var beriberi udbredt i Kina, Japan og især i Sydøstasien.Det tidspunkt døde hundreder af tusinder af beriberi hvert år. Gamle kinesiske medicinske bøger er længe blevet dokumenteret til behandling af beriberi.Den kinesiske berømte læge Sun Simiao har været kendt for at behandle beriberi med kornhud. I moderne medicin har vitamin B1-præparater betydelige virkninger ved behandling af beriberi og forskellige neuroinflammationer.