Niacin

Nikotinsyre er også kendt som niacin eller en hudhindefaktor. Nikotinsyre er rig på lever, magert kød, fjerkræ, jordnødder og gær i mad, og indholdet af niacin og tryptophan i forskellige kornprodukter er lavt. Nicotinsyre danner nicotinamid gennem transaminering Nicotinamid reagerer med phosphoribosylpyrophosphat til dannelse af nicotinamidmononukleotid, som kombineres med ATP til dannelse af nicotinamidadeninuducleotid (NAD). Også kaldet coenzym I (CoI). NAD og adenosintrifosfat (ATP) kombineres og danner nico-tinamid-adenindinucleotidphosphat (NADP), også kendt som coenzym Ⅱ (Co Ⅱ). I mange anaerobe dehydrogenaser fungerer NAD og NADP som dehydrogenase-coenzymer. NAD og NADP er de vigtigste koenzymer i redox-reaktionssystemet under cellemetabolismen. Foruden madkilder kan niacin også omdannes fra tryptophan, der først bliver kynurenin. Tryptophan pyrithase og formylase er nødvendig. Den hydrolyserer formyl kynurenin til kynurenin, og derefter nedbrydes 1-kynurinsyrehydrolase kynurinsyre eller xanurinsyre i 3-hydroxyaminobenzoesyre. Under virkningen af ​​5-phosphat ribosepyrophosphat bliver enzymsystemet hos pattedyrlever til niacin. De metaboliserede produkter af niacin er N'-methylnicotinamid og N'-methyl-2-pyridon-5-carboxamid. Førstnævnte er 20% til 30% af urinudskillelse, og sidstnævnte er urin. Udskillelse på 40% til 60%.