Urinzink

Voksne indeholder ca. 2 til 2,5 g zink. Det er et sporelement, hvis samlede indhold i kroppen kun er andet end jern. Prostata, lever, nyre og muskler indeholder ca. 50% af kroppens samlede zink, hvor prostata er den højeste. Cirka 80% af zink i blod findes i røde blodlegemer, hvoraf næsten alle er i kulsyreanhydrasemolekyler, ca. 18% zink er fordelt i plasma, og hvide blodlegemer tegner sig for ca. 3%. Cirka 1/3 af zinket i plasmaet var løst bundet til albumin, og resten var fast bundet til globulin. Zink i kroppen fungerer på mindst to måder: den ene er involveret i dannelsen af ​​bindende enzymer. Det er blevet bekræftet, at der er omkring hundrede slags enzymer, der bruger zink som en cofactor; den anden skal eksistere i kombination med andre stoffer, især proteiner i biologiske membraner, for at bevare deres struktur og funktion. Det daglige behov for zink til den menneskelige krop er 0,2 mmol, og 10 til 15 mg indtages fra mad hver dag, og det meste af det absorberes ikke og udledes med fæces. Plantefødevarer er rige på fytinsyre og cellulose og danner let uopløselige chelater med zink, der påvirker absorptionen af ​​zink. Normalt er dyrefødevarer den vigtigste kilde til zink for mennesker. Derfor er koststrukturen for fødevarer med højt korn, lavt dyr, en af ​​de vigtigste årsager til zinkmangel. Zn: Atomvægt 65,37.