Le nombre total de colonies est vérifié

Le nombre total de colonies est le nombre total de colonies bactériennes cultivées par gramme (par millilitre) de l'essai dans certaines conditions (telles que les conditions aérobies, les conditions nutritionnelles, le pH, la température et la durée de la culture). Les colonies sont des organismes producteurs de croissance qui se développent sur des supports solides et sont composées de dizaines de milliers de bactéries identiques. Lorsque l'échantillon est dilué dans une certaine mesure et mélangé au milieu, chacune des cellules bactériennes capables de croître et de se reproduire peut former une colonie visible sur la plaque dans certaines conditions de culture. Informations de base Classification de spécialiste: Inspection des maladies infectieuses et classification: inspection des microorganismes pathogènes Sexe applicable: si les hommes et les femmes appliquent le jeûne: pas le jeûne Conseils: Verrerie utilisée lors de l'inspection. Telles que les boîtes de Pétri, les pailles, les tubes à essai, les embouts de pipettes, etc., doivent être complètement stérilisées et lavées avant stérilisation, il ne reste aucune substance bactériostatique. Valeur normale Non Signification clinique Ne refléter que le nombre de bactéries aérobies et mésophiles; Les psychrophiles, les thermophiles, les besoins nutritionnels spéciaux et les bactéries mortes ne peuvent pas être pris en compte; Refléter la qualité sanitaire des aliments, ainsi que les mesures d'hygiène et la gestion des aliments pendant la production, le transport et la commercialisation, ne représente pas le degré de danger pour la santé humaine. Importance hygiénique du nombre total de colonies Signe d'état de nourriture propre Décaper le poisson ≤104 / g en première fraîcheur; ≤106 / g en seconde fraîcheur; Prédire la durée de conservation des aliments La viande de boeuf avec un nombre total de colonies de 105 / cm2 peut être conservée pendant 7 jours à 0 ° C; La viande de boeuf avec un nombre total de colonies de 103 / cm2 peut être conservée pendant 18 jours à 0 ° C. Précautions 1. Verrerie utilisée lors de l'inspection. Telles que les boîtes de Pétri, les pailles, les tubes à essai, les embouts de pipettes, etc., doivent être complètement stérilisées et lavées avant stérilisation, il ne reste aucune substance bactériostatique. 2. Utilisé comme liquide pour la dilution de l'échantillon, avec un contrôle à blanc pour chaque lot. Si plusieurs colonies apparaissent sur la plaque de contrôle de la gélose, cherchez-en la cause. 3. La dilution de l'échantillon est généralement traitée avec une solution saline stérile, si l'aliment à haute teneur en sel est dilué. Il est conseillé d'utiliser de l'eau distillée. Processus d'inspection Pour déterminer le nombre total de colonies, l’échantillon à tester est généralement préparé en plusieurs dilutions incrémentielles de 10 fois, puis 1 mL de chaque dilution est retiré et placé dans un plat stérilisé et mélangé avec le milieu gélose nutritif à une certaine température. Après une certaine période d'incubation (habituellement 48 heures), le nombre de colonies formées dans chaque boîte a été enregistré et le nombre total de colonies bactériennes contenues par gramme (ou par ml) de l'échantillon initial a été calculé sur la base du facteur de dilution. Les opérations de base comprennent généralement: la dilution de l'échantillon - le versement de la plaque - la culture pendant 48 heures - le compte rendu. Les méthodes pour déterminer le nombre total de colonies dans le pays et à l'étranger sont fondamentalement les mêmes, que ce soit le traitement, la dilution, le versement ou le comptage, et les comptes de comptage ne diffèrent pas de manière significative, Le débit du liquide dans la pipette, l'amplitude de l'oscillation du diluant, le temps et le nombre de fois, ainsi que le temps de placement sont tous spécifiés. Ne convient pas à la foule Pas de gens spéciaux. Effets indésirables et risques Pas de complications.