Intoxication alimentaire gastro-intestinale

La maladie est plus fréquente de mai à octobre, et elle est particulièrement facile à produire de juillet à septembre, ce qui est étroitement lié à la température estivale élevée et à la reproduction facile des bactéries. Elle est souvent causée par la négligence de l'achat de nourriture (la nourriture n'est pas de la viande fraîche ou mortelle), une mauvaise conservation (stockage mélangé et détruit de divers types de nourriture, ou mauvaises conditions de stockage), une mauvaise cuisine, des couteaux crus et cuits inadéquats ou une élimination incorrecte des résidus. Pendant les fêtes, l'hygiène alimentaire n'est pas strictement surveillée et l'intoxication alimentaire est particulièrement facile à produire.