Carence en niacine chez les enfants

La carence en acide nicotinique est également appelée maladie du rachitisme ou pellagre (traduction italienne, ce qui signifie peau rugueuse). Elle est due au manque de niacine (communément appelée vitamine PP) ou de nicotinamide dans le corps, et la maladie se manifeste principalement par une éruption cutanée, un système digestif et un système nerveux. Dans la Chine ancienne, il s'appelait 黍 癞. Dès le XVIIIe siècle, les manifestations cliniques de la maladie ont été décrites en détail, mais ce n'est qu'en 1917 que Goldberger a confirmé que la maladie était liée à des facteurs alimentaires. En 1937, l'acide nicotinique a été utilisé pour traiter la pellagre humaine et des résultats évidents ont été obtenus. Il a été découvert en 1945 que le traitement au tryptophane avait le même effet. L'acide nicotinique et le nicotinamide forment le système de coenzyme requis pour la respiration cellulaire dans le corps. La niacine est une vitamine hydrosoluble résistante à la chaleur et aux alcalis, la plus stable de toutes les vitamines.