Niacine

L'acide nicotinique est également connu sous le nom de niacine ou facteur anti-peau. L'acide nicotinique est riche en foie, viande maigre, volaille, arachides et levure dans les aliments, et la teneur en niacine et tryptophane dans diverses céréales est faible. L'acide nicotinique génère du nicotinamide par transamination. Le nicotinamide réagit avec le phosphoribosyl pyrophosphate pour former le nicotinamide mononucléotide, qui se combine avec l'ATP pour former le nico-tinamide adénine dinucléotide (NAD). Aussi appelé coenzyme I (CoI). Le NAD et l'adénosine triphosphate (ATP) se combinent pour former le nico-tinamide adénine dinucléotide phosphate (NADP), également connu sous le nom de coenzyme Ⅱ (CoⅡ). Dans de nombreuses déshydrogénases anaérobies, le NAD et le NADP fonctionnent comme des coenzymes de la déshydrogénase. Le NAD et le NADP sont les principales coenzymes du système de réaction redox pendant le métabolisme cellulaire. En plus des sources alimentaires, la niacine peut également être convertie à partir du tryptophane, qui devient d'abord la kynurénine. Il faut du tryptophane pyrithase et de la formylase qui hydrolyse la formyl kynurénine en kynurénine, puis l'hydrolase d'acide 1-kynurique décompose l'acide kynurique ou xanurique en acide 3-hydroxyaminobenzoïque. Sous l'action du 5-phosphate ribose pyrophosphate, le système enzymatique du foie de mammifère devient niacine. Les produits métabolisés de la niacine sont le N'-méthylnicotinamide et le N'-méthyl-2-pyridone-5-carboxamide, le premier représentant 20 à 30% de l'excrétion urinaire et le second l'urine. Excrétion de 40% à 60%.