Alanine

L'alanine est l'unité de base de la protéine et est l'un des 21 acides aminés qui composent la protéine humaine. Les acides aminés qui composent une molécule de protéine sont tous des acides L-aminés. Parce qu'ils sont dans le même environnement de pH, les états chargés de divers acides aminés sont différents, c'est-à-dire qu'ils ont des points isoélectriques (PI) différents, ce qui est le principe de la séparation des acides aminés par électrophorèse et chromatographie.