唾液は多くの口腔腺から分泌される液体です。 唾液の組成は非常に複雑で、一部は尿酸、尿素などの血漿に密接に関連していますが、一部の成分はタンパク質、電解質重炭酸塩などの血漿濃度の影響を受けません。 重炭酸唾液は、膵炎の診断のための補助的な参照として使用できます。