脂溶性ビタミン欠乏症

脂溶性ビタミンには、ビタミンA、D、E、およびKが含まれます。これらは水には溶けませんが、脂質および脂肪溶媒には溶けます。 脂溶性ビタミンは食品中の脂質と共存し、脂質とともに吸収されます。 吸収された脂溶性ビタミンは、リポタンパク質およびいくつかの特別な結合タンパク質と特異的に結合し、血中に輸送されます。 脂溶性ビタミンA、D、E、およびKには特定の生物学的機能があり、対応する症状は不足すると発生します。