胸骨冠

鶏の胸肉は、胸骨の膨らみまたは鳩の胸肉とも呼ばれ、胸骨が顕著に突出しており、両側のrib骨は下向きおよび内側に傾斜しており、胸肉は鶏、鳩、鳥の胸骨のようになります。 鶏の胸肉は、胸骨軟骨タイプと胸骨軟骨タイプの2つのタイプに分類できます。