食中毒

食中毒とは、人間の健康に資しない物品の消費によって引き起こされる急性中毒疾患を指します。 食中毒は、細菌とその毒素で汚染された食物を食べるか、毒キノコ、フグなどの毒素を含む動物や植物を摂取することによって引き起こされます。 腐敗した食物と汚染された水が主な感染源であり、汚れた手、食器、感染したハエが主な感染経路です。