胃結核は、人間の臓器における結核感染の最もまれな形態です。 ベンジャミン(1933)は世界の文献から225症例しか収集できませんでしたが、グッドは胃手術の7,416症例中に胃結核の3症例しかなかったため、この病気は非常にまれです。 腸結核を伴う進行性結核の患者は多く、胃結核の患者は非常に少ないが、そのメカニズムは不明であるか、胃の殺菌力と胃壁のリンパ濾胞の不足に関連している。