トリプシンは、膵臓から分泌される加水分解酵素です。 ペプチド鎖で連結されたアミノ酸化合物を加水分解でき、エステラーゼ活性を持っています。 通常の血清ではほとんどありません。 血清トリプシンの測定には、急性膵炎の診断に特定の重要性があります。