アスパラギン酸
アスパラギン酸はタンパク質の基本単位であり、ヒトタンパク質を構成する21個のアミノ酸の1つであり、プロリンのアミノ酸を除いて、他のアミノ酸は「α」アミノ酸です。 タンパク質分子を構成するアミノ酸はすべてL-アミノ酸ですが、近年D-アミノ酸に異性化できることが確認されており、具体的なメカニズムは研究されていません。
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