血清ムチン

血清ムチンは、総血清タンパク質の1〜2％を占め、ムコ多糖類と体内のタンパク質分子で構成される耐熱性複合タンパク質であり、体内の糖タンパク質です。 ムコ多糖類は、しばしばグルコサミン、ガラクトース、マンノース、フコース、およびシアル酸で構成されています。 ムチンの組成は複雑であり、分類と命名法は一貫していません。 マイヤーは糖とタンパク質の複合体をアミノヘキソースの含有量で分類し、アミノヘキソース含有量が4％を超えるムコシンは糖タンパク質と呼ばれます。