살모넬라 식중독
소개
살모넬라 식중독 소개 살모넬라 식중독은 세균성 식중독으로, 그람 음성 간균 그룹, 특히 인간과 동물에서 질병을 유발하는 장티푸스, 장염 및 콜레라 콜레라에가 가장 흔한 세균성 식중독입니다. 기본 지식 질병 비율 : 0.002 % -0.004 % 취약한 사람 : 특정 인구 없음 감염 모드 : 비 감염성 합병증 : 균혈증, 패혈증
병원균
살모넬라 식중독 원인
중독의 주요 원인은 음식이 살모넬라에 의해 오염되고 전파되어 부적절한 취급이 살모넬라 균을 죽이지 못하는 것입니다. 종종 불충분 한 가열 또는 다이 싱으로 인해 오염 된 돼지 고기 및 내장 기관을 가공 할 때 음식 중앙에 여전히 생존 가능한 박테리아가있어 식후 중독을 일으킬 수 있습니다. 또한 병에 걸린 우유에서 가열이 완료되지 않으면 중독 될 수 있습니다. 날고기 및 조리 된 고기는 나이프, 도마 및 보관 용기와 같은 가공 및 보관 중에 다시 감염됩니다. 이 질병은 연중 내내 발생할 수 있지만 대부분 5 월에서 10 월 사이에 발생하며 7 월에서 8 월 사이에 발생하며 파리와 설치류와 같은 오염 된 음식과 수원을 통해 중독을 일으킬 수 있습니다. 살모넬라 균의 병인은 주로 소량의 살아있는 살모넬라 균이 장에서 음식과 번식으로 소화관에 들어간 다음 장간막 림프 조직을 통해 혈액 순환으로 들어가서 균혈증을 일으키고 전신 감염을 유발하기 때문입니다. 장간막, 림프절 및 망상 내피 세포에 의해 박테리아가 파괴 될 때, 살모넬라는 내 독소를 방출하여 인간의 중독 및 그에 따른 임상 증상을 유발한다.
예방
살모넬라 식중독 예방
1. 먹을 때 날 음식과 요리 한 음식을 요리, 요리, 보관 및 분리하십시오.
2. 병원 감염을 예방하십시오. 병원은 특히 분만실입니다. 소아 병동과 전염병 병동은 병동의 전염병을 예방해야합니다. 일단 발견되면. 완전히 소독하십시오.
복잡
살모넬라 식중독 합병증 합병증 균혈증 패혈증
박테리아는 혈액 순환에 들어가서 균혈증, 패혈증 및 국소 화농성 감염을 일으킬 수 있습니다.
징후
살모넬라 식중독 증상 일반적인 증상 이완 보온 열 피부 및 점막 ... 메스꺼움 복통 설사 양 메이 혀
살모넬라 식중독의 잠복기는 2 시간 정도로 짧으며, 노인은 72 시간에 도달 할 수 있으며 평균 12 ~ 24 시간이 소요됩니다. 위장관, 장티푸스 및 패혈증의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 위장관 유형이 가장 일반적입니다. 전구 증상으로는 오한, 두통, 현기증, 메스꺼움 및 복통이 있으며 구토, 설사, 몸살 또는 열이 있습니다. 설사는 하루에 7-8 번 도달 할 수 있습니다. 체온은 38 ~ 40 ° C이고 질병의 진행은 약 3 ~ 5 일이며, 일반적으로 설사는 2 ~ 3 일 동안 멈추고 체온은 정상으로 돌아가며 전반적인 상태는 좋아집니다. 심한 경우, 특히 어린이, 노인 및 허약은 탈수, 산증, 무 뇨증, 심부전 등에 의해 위험에 처하며 응급 처치는 적시에 생명을 위협하지 않습니다.
확인
살모넬라 식중독 검사
1, 혈액 루틴.
2, 병원체 검사는 진단의 가치가 있으며, 환자의 구토, 대변, 혈액 또는 고름의 국소 병변을 배양하여 병원균을 찾을 수 있습니다.
3, 병원체 또는 밀접하게 관련된 박테리아 항원 ( "O"항원) 응집 적정 역가에 대한 환자의 혈청의 혈청 학적 검사는 1 : 160 이상으로 증가하거나, 이중 혈청 역가는 4 배 이상 증가 함 진단 적 의미가 있습니다.
진단
살모넬라 식중독 진단 및 식별
진단
살모넬라는 돼지, 양, 개, 소, 닭, 오리, 거위 및 설치류의 장에서 널리 발견되며, 중독은 가장 일반적인 식중독 중 하나입니다.
1. 여름과 가을에는 오염 된 고기가 의심되는 역사가 더 자주있었습니다.
2. 메스꺼움, 잦은 구토, 복통 및 설사와 같은 급성 위장관 증상은 단기간에 발생합니다. 동시에 식당은 비슷한 증상을 보입니다. 심한 경우에는 고열, 탈수, 혼수 상태, 경련, 곧 사망 할 수 있습니다.
차별 진단
위장염 유형의 살모넬라 감염은 급성 세균성 이질, 급성 출혈성 괴사 성 장염, 포도상 구균 식중독, 프로테우스 식중독, halophilic 식중독 등과 구별되어야합니다. 부갑상선 증 및 기타 박테리아 유발 패혈증이 확인되며, 살모넬라 및 기타 박테리아로 인한 국소 화농성 감염은 임상 적으로 구별하기 어렵고 국소 병변 고름 배양으로 확인해야합니다.
