타액의 단백질은 주로 뮤신이며 다른 단백질은 함량이 낮습니다. 지금까지 10 가지가 넘는 타액 단백질과 효소가 유전자 마커로 사용될 수 있으며, 이는 인간 유전학과 법의학 연구에 특정한 의미가 있습니다.