혈액 내 지방산의 45 %는 글리세롤에 의한 에스테르 화에 의해 형성됩니다. 무 혈청 글리세롤 함량은 신체가 면역 질환 경향이 있는지 여부를 반영하는 데 사용됩니다. 갑상선 기능 항진증, 만성 신부전, 당뇨병, 간경변, 고지혈증 및 비만에서 상승이 나타납니다.