타액 아밀라제

글리코 시드 사슬 가수 분해 효소에 속하는 두 종류의 타액 아밀라아제 AMS, α와 β가 있으며, 분자량은 4000 ~ 50,000D입니다. 인간 AMS는 주로 췌장과 타액선의 알파 형이며 근위 십이지장, 폐, 자궁, 수유 유방 및 기타 장기도 소량 분비되며 AMS는 음식에서 다당류 화합물의 소화에 중요한 역할을합니다. 분자량이 작기 때문에 소변에서 쉽게 배설됩니다.