Speekselrijke caseïne

Caseïne-rijk eiwit is een familie van fosfoproteïnen rijk aan tyrosine en proline in speeksel, met een molecuulgewicht van 5,38 kD en een iso-elektrisch punt van pH 4,22. Caseïne-rijk kan speeksel handhaven als een oververzadigde calcium- en fosfaatoplossing Dit speeksel kan demineralisatie van glazuur voorkomen, gedemineraliseerde remineralisatie van glazuur stimuleren en nieuw gegroeide tanden geleidelijk remineraliseren. Als de activiteit van dit zure peptide wordt verminderd, kan dit ertoe leiden dat het calciumfosfaat neerslaat en de calculus gemakkelijk wordt gevormd.