Voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging verwijst naar acute vergiftigingsziekten die worden veroorzaakt door de consumptie van artikelen die niet bevorderlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Voedselvergiftiging vindt meestal plaats zonder kennis. Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met bacteriën en hun gifstoffen, of door het eten van dieren en planten die gifstoffen bevatten zoals paddestoelen, kogelvis en dergelijke. Bedorven voedsel en besmet water zijn de belangrijkste bronnen van besmetting.Vuile handen, serviesgoed en besmette vliegen zijn de belangrijkste routes van overdracht.