Gastro-intestinale voedselvergiftiging

De ziekte komt vaker voor in mei tot oktober, en het is bijzonder gemakkelijk om in juli tot september te voorkomen.Dit hangt nauw samen met de hoge zomertemperatuur en het gemakkelijk kweken van bacteriën. Het wordt vaak veroorzaakt door nalatigheid bij de aankoop van voedsel (voedsel is niet vers of fataal vlees), slechte bewaring (gemengde en vernietigde opslag van verschillende soorten voedsel, of slechte bewaarcondities), onjuist koken, onvoldoende rauwe en gekookte messen, of onjuiste verwijdering van residuen. Tijdens de festivals wordt de voedselhygiëne niet strikt gecontroleerd en is voedselvergiftiging bijzonder gemakkelijk op te treden.