Piek maagzuurafscheiding

Bij het meten van de maximale maagzuursecretie wordt de som van de twee gemeten waarden met het hoogste maagzuurgehalte in 4 monsters vermenigvuldigd met 2 om de maximale maagzuursecretie te verkrijgen. Het is direct gerelateerd aan de grootte van de maagslijmvliesmassa. Maagzuur (0,2% tot 0,4% zoutzuur) in maagsap doodt bacteriën in voedsel, zorgt voor de veiligheid van de maag en darmen en verhoogt de activiteit van pepsine om de spijsvertering te helpen. Maagsap speelt een belangrijke rol bij het verteren van voedsel: normaal maagsap is zuur en het is 20 ~ 100 ml bij vasten en meer dan 100 ml duidt op verhoogde maagzuursecretie. Er is een bepaalde hoeveelheid maagsapafscheiding.Als het te veel wordt uitgescheiden, zullen zure slikken, misselijkheid en zuur water verschijnen.