Serum mucine

Serummucine is verantwoordelijk voor 1% tot 2% van het totale serumeiwit. Het is een hittebestendig complex eiwit dat bestaat uit mucopolysacchariden en eiwitmoleculen in het lichaam. Het is een glycoproteïne in het lichaam en zwemt met globuline tijdens elektroforese. Het mucopolysacharide bestaat vaak uit glucosamine, galactose, mannose, fucose en siaalzuur. De samenstelling van mucine is complex en de classificatie en nomenclatuur zijn niet consistent. Meyer classificeert het suiker- en eiwitcomplex op basis van het aminohexose-gehalte Mucosine met een aminohexose-gehalte van meer dan 4% wordt glycoproteïne genoemd.