Test fermentacji cukru

Test fermentacji cukru ma na celu sprawdzenie różnej zdolności mikroorganizmów do korzystania z różnych źródeł węgla. Zasadą jest, że różne mikroorganizmy mają różne układy enzymatyczne. Większość bakterii może wykorzystywać cukry jako źródło węgla, ale ich zdolność do rozkładania cukrów jest bardzo różna. Niektóre bakterie mogą rozkładać niektóre cukry, tworząc kwasy organiczne (takie jak kwas mlekowy, kwas octowy, kwas propionowy itp.) I gazy (takie jak wodór, metan, dwutlenek węgla itp.), A niektóre bakterie wytwarzają tylko kwas, ale nie gaz.