Test metabolizmu białka

Pokarmy białkowe, takie jak chude mięso i jaja spożywane przez proteazę w przewodzie pokarmowym są rozkładane na aminokwasy. Cząsteczki aminokwasów są małe i mogą być wchłaniane do krwi przez błonę śluzową przewodu pokarmowego i do wątroby. Komórki wątroby mogą syntetyzować aminokwasy na różne białka i enzymy potrzebne ludzkiemu ciału, takie jak albumina i protrombina w organizmie. Wątroba ma silne możliwości syntezy białek, z wyjątkiem immunoglobulin, prawie wszystkie białka osocza są wytwarzane przez wątrobę. Ponieważ białka osocza można wykorzystać do regeneracji różnych białek tkankowych w ciele, rola wątroby w syntezie białek osocza ma istotne znaczenie dla utrzymania metabolizmu białek w organizmie. Wątroba metabolizuje amoniak wytwarzany przez metabolizm aminokwasów do mocznika, który jest wydalany przez nerki. Dlatego białko osocza zmniejsza się, a amoniak we krwi może wzrosnąć podczas choroby wątroby.