Zatrucie azotynami
Zatrucie azotynami jest spowodowane jedzeniem marynowanych produktów mięsnych, marynat i zepsutych warzyw o wysokiej zawartości azotanów lub azotynów, które mogą powodować zatrucie lub przypadkowe spożycie przemysłowego azotynu sodu jako soli kuchennej. Azotyn zawierający azotan lub azotyn w wodzie ze studni gorzkiej i wodzie do parowania może utleniać methemoglobinę, która normalnie przenosi tlen we krwi, do methemoglobiny, tracąc w ten sposób zdolność przenoszenia tlenu i powodując niedotlenienie tkanek.
Materiały na tej stronie mają na celu ogólne wykorzystanie informacyjne i nie stanowią porady medycznej, prawdopodobnej diagnozy ani zalecanych metod leczenia.