Zatrucie azotynami u dzieci

Zatrucie azotynami odnosi się do zatruć spowodowanych jedzeniem marynowanych produktów mięsnych, marynat i zepsutych warzyw o wysokiej zawartości azotanów lub azotynów, lub spowodowanych niewłaściwym użyciem przemysłowego azotynu sodu jako soli kuchennej. Azotyn zawierający azotan lub azotyn w wodzie ze studni gorzkiej i wodzie do parowania może utleniać methemoglobinę, która normalnie przenosi tlen we krwi, do methemoglobiny, tracąc w ten sposób zdolność przenoszenia tlenu i powodując niedotlenienie tkanek. Początek zatrucia azotynami jest ostry, a zatrucie objawiają się objawami niedotlenienia, takimi jak usta, czubek języka, zasinienie opuszków palców. Ciężkie zatrucie może powodować śpiączkę, drgawki, porażenie mięśni oddechowych itp. Jeśli ratunek nie nastąpi w odpowiednim czasie, może umrzeć w ciągu 2 godzin. Choroba ta znana jest również jako methemoglobinemia, która dzieli się na dwie kategorie: wrodzoną i nabytą. Wrodzony jest spowodowany niedoborem methemoglobiny w czerwonych krwinkach i jest spowodowany zatruciem pojutrze. Methemoglobinemia spowodowana zatruciem, w tym sinica jelitowa spowodowana warzywami, azotynami, siarczkami, fenacetyną, aniliną, nitrobenzenem i innymi lekami lub zatruciem chemicznym.