Witamina K.

Witamina K (VitK) jest również nazywana witaminą przeciwkrwotoczną, która jest biologicznie aktywnym chlorofilowym chinonem alfa, ogólnym terminem określającym pochodne metylo-1,4-naftochinonu, obejmującym w organizmie VitK1 (chlorofilina) i VitK2. (Menachinony). Formą chemiczną VitK1 jest 2-metylo-3-fitylo-1,4-naftochinon, znany również jako 2-metylo-3-chlorofil-1,4-naftochinon oraz VitK2 (w skrócie MK-n ) To seria związków, zwanych zbiorczo menachinonami, które mają nienasyconą grupę poliizoprenylową na łańcuchu bocznym. Istnieją różne formy w zależności od długości łańcucha bocznego. Najpopularniejsze są od 6 do 10 klas na łańcuchu bocznym. Menachinon izoprenylowy (od MK-6 do MK-10), jego wzór strukturalny pokazano na rycinie 1. Ponadto VitK3 (2-metylo-1,4-naftochinon), który jest syntetyzowany in vitro, sam nie wykazuje żadnej aktywności i może być alkilowany do MK4 w wątrobie in vivo i ma aktywność biologiczną. VitK jest pochodną naftochinonu, jest odporny na ciepło i kwas, jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, nierozpuszczalną w wodzie, ale łatwo uszkadzaną przez światło słoneczne i zasady. VitK1 jest jasnożółtym olejem, VitK2 jest jasnożółtym kryształem, rozpuszczalnym w metanolu, acetonie, benzenie, eterze naftowym, chloroformie itp. VitK3 jest żółtym kryształem, rozpuszczalnym w tetrachlorku węgla, chloroformie, oleju roślinnym, acetonie, benzenie i etanolu. Pochodne VitK, takie jak fosforan, bursztynian lub wodorosiarczyn VitK3, są rozpuszczalne w wodzie, a octan metylodiochinonu nie jest wrażliwy na światło.