Teste de fermentação de açúcar

O teste de fermentação do açúcar é para testar a capacidade diferente dos microrganismos de usar várias fontes de carbono.O princípio é que diferentes microrganismos têm sistemas enzimáticos diferentes. A maioria das bactérias pode usar açúcares como fonte de carbono, mas sua capacidade de decompor açúcares é muito diferente. Algumas bactérias podem decompor certos açúcares para produzir ácidos orgânicos (como ácido lático, ácido acético, ácido propiônico, etc.) e gases (como hidrogênio, metano, dióxido de carbono etc.), e algumas bactérias produzem ácido, mas não gás.