Teste qualitativo de lactato gástrico
Em circunstâncias normais, o suco gástrico em jejum contém muito pouco ácido lático. O ácido lático é um ácido orgânico fraco e não pode ser separado quando a acidez gástrica é normal, portanto o teste qualitativo é negativo. Quando o suco gástrico está em um estado de baixo teor de ácido ou sem ácido, o alimento pode ser decomposto por bactérias para produzir ácido lático, o que aumenta o conteúdo de ácido lático no ácido gástrico.
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