Aflatoxinförgiftning

Aflatoxiner är molekylära mykotoxiner. I Kina är den tillåtna mängden aflatoxin i ris och ätbar olja 10 kg / kg, och andra korn, bönor och jäsade livsmedel är 5 kg / kg. Spädbarnsformler kan inte detekteras. Världshälsoorganisationen rekommenderar en högsta tillåtna standard för aflatoxin i livsmedel och foder på 15 ng / kg. 30 till 50 ua / kg är låg toxicitet, 50 till 100 ug / kg är förgiftning, 100 till 1000 ug / kg är mycket giftigt och över 1000 ug / kg är extremt giftigt. Dess toxicitet är 10 gånger kaliumcyanid och 68 gånger arsenik. Dessutom är aflatoxiner mycket cancerframkallande.