Gastrointestinal matförgiftning

Sjukdomen är vanligare i maj till oktober, och den är särskilt lätt att uppstå i juli till september.Detta är nära besläktat med den höga sommartemperaturen och den enkla uppfödningen av bakterier. Det orsakas ofta av försumlighet av inköp av mat (mat är inte färskt eller dödligt kött), dåligt konservering (blandad och förstörd lagring av olika typer av mat, eller dåliga lagringsförhållanden), felaktig matlagning, otillräcklig rå och kokta knivar eller felaktig bortskaffning av rester. Under festivalerna övervakas inte livsmedelshygienen noggrant och matförgiftning är särskilt lätt att uppstå.