ไขมันในรูปคลอเรสเตอรอลส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในตับซึ่งคิดเป็นสามในสี่ของโคเลสเตอรอลทั้งหมดและการเปลี่ยนแปลงโดยทั่วไปจะสอดคล้องกับปริมาณโคเลสเตอรอลทั้งหมด