ฮีโมโกลบินที่ไม่เสถียรเป็นโรคฮีโมโกลบินชนิดหนึ่ง พบฮีโมโกลบินมากกว่าสิบชนิดในประเทศจีน ปัจจุบันมีวิธีการสามวิธีที่ใช้กันโดยทั่วไปเพื่อระบุฮีโมโกลบินที่ไม่เสถียร