การทดสอบการลดไนเตรทขึ้นอยู่กับความสามารถของแบคทีเรียบางตัวในการลดไนเตรทเป็นไนไตรต์ซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกเพื่อผลิตกรดไนตรัส นี่คือวิธีการทดสอบตามหลักการของการรวมกับα-naphthylamine เพื่อสร้างกรดเบนซีนซัลโฟนิก N-αnaphthylamine