วิตามินเอเป็นพิษ

การได้รับวิตามินเอมากเกินไปจากร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดอาการพิษซึ่งเรียกว่าความเป็นพิษของวิตามินเอ มีรายงานครั้งแรกในปี 1960 นักสำรวจอาร์กติกพัฒนาอาการปวดหัวอาเจียนและง่วงนอนภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากกินตับหมีขั้วโลก 90 ถึง 95% ของวิตามินเอในมนุษย์และสัตว์ถูกเก็บไว้ในตับ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีการใช้วิตามินเอเข้มข้นในประเทศจีนทำให้จำนวนผู้ที่มีอาการพิษเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องส่วนใหญ่เป็นเพราะพ่อแม่ขาดความรู้ในการใช้วิตามินเออย่างมีเหตุผลพวกเขาเชื่อว่ายิ่งมีปริมาณมากขึ้น จากการวิจัยพบว่าทารกและเด็กเล็กที่รับประทานวิตามินเอในปริมาณมากกว่า 300,000 หน่วยในต่างประเทศ (ประกอบด้วยวิตามิน A850 หน่วยระหว่างประเทศต่อกรัมของน้ำมันตับปลาธรรมดาทั่วไปวิตามิน 5 ถึง 65,000 หน่วยระหว่างประเทศต่อกรัมของน้ำมันตับปลาคอด) อาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน พิษเรื้อรังสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณใช้ 50,000-100,000 หน่วยระหว่างประเทศเป็นเวลา 6 เดือน นอกจากนี้ความไวของเด็กและการทนต่อวิตามินเออาจมีความแตกต่างระหว่างบุคคลขนาดใหญ่และเด็กบางคนอาจพบอาการพิษเล็กน้อยเมื่อรับประทานน้ำมันตับปลาที่ไม่เกินช่วงข้างต้น