โปรตีนในลำไส้

enteropathy ที่เกิดจากกลูเตนเป็นที่รู้จักกันว่า celiac disease และ nontropical sprue มีอุบัติการณ์สูงในอเมริกาเหนือยุโรปเหนือและออสเตรเลียและเป็นของหายากในประเทศจีน อัตราส่วนชายต่อหญิงเท่ากับ 1: 1.3 ถึง 2.0 มีผู้หญิงมากกว่าผู้ชายและสามารถเกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัยอายุสูงสุดคือเด็กและคนหนุ่มสาว