ตู้เย็นไม่ได้เป็นที่เก็บรักษาอาหารที่ปลอดภัย โรคจำนวนมากเกิดจากการกินอาหารระยะยาวหรืออาหารที่ปนเปื้อนในตู้เย็น เมื่อเก็บอาหารในตู้เย็นมักมีการผสมอาหารดิบและอาหารปรุงสุกทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพหรือปนเปื้อนซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษในตู้เย็น